What foods most commonly cause Salmonella?

Poultry (chicken, turkey) and eggs are most common. Also: raw fruits/vegetables (sprouts, melons, tomatoes), nuts (peanut butter, pistachios), spices, flour, pet food/treats, and even unexpected sources like backyard chickens/ducks. Contamination can occur during growing, harvesting, processing, or preparation. Cross-contamination in kitchens is common.

How long after eating contaminated food do symptoms appear?

Symptoms typically begin 6 hours to 6 days after infection (usually 12-72 hours). Illness lasts 4-7 days. Most people recover without treatment. However, the infection can spread from intestines to bloodstream and other body sites, potentially causing death if not treated promptly with antibiotics.

When should I see a doctor for Salmonella?

Seek medical care for: diarrhea lasting more than 3 days, diarrhea with fever over 102°F, bloody diarrhea, excessive vomiting preventing fluid retention, signs of dehydration (decreased urination, dry mouth, dizziness). High-risk individuals (infants, elderly, pregnant, immunocompromised) should seek care earlier.

Do I need antibiotics for Salmonella?

Most people recover without antibiotics. Antibiotics are reserved for: severe illness, bloodstream infection (bacteremia), high-risk patients (infants <3 months, elderly, immunocompromised, those with sickle cell disease or prosthetic heart valves). Unnecessary antibiotics can prolong illness and increase antibiotic resistance.

Can I get Salmonella from pets?

Yes. Reptiles (turtles, snakes, lizards), amphibians, birds, and even dogs/cats can carry Salmonella without appearing sick. Backyard poultry (chickens, ducks) are increasingly common sources. Always wash hands after handling pets, especially before eating. Don't kiss pets or let them lick your face. Don't keep reptiles as pets if you have children under 5.

How can I prevent Salmonella?

Cook foods thoroughly (165°F for poultry, 160°F for ground meat). Avoid raw/undercooked eggs, meat, poultry. Wash hands, utensils, and surfaces often. Separate raw meat from other foods. Refrigerate promptly. Don't prepare food when ill. Avoid unpasteurized dairy. Wash produce thoroughly. Practice good hand hygiene after handling pets/animals.

Alaska

Salmonella in Alaska

4 Actif dans Alaska

Salmonella is a bacterial infection that causes diarrhea, fever, and stomach cramps. It's one of the most common foodborne illnesses, with about 1.35 million infections annually in the U.S., primarily from contaminated food. Track Salmonella activity and outbreaks specific to Alaska.

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Qu'est-ce que Salmonella?

Salmonella bacteria live in the intestines of animals and humans. Most infections result from eating contaminated food (poultry, eggs, produce, peanut butter). While most people recover without treatment in 4-7 days, it can be life-threatening for young children, elderly, and immunocompromised individuals. About 26,500 hospitalizations and 420 deaths occur annually in the U.S.

Symptômes

Diarrhea (may be bloody)
Fever and chills
Abdominal cramps
Nausea and vomiting
Headache
Symptoms last 4-7 days
Severe cases: Dehydration, bacteremia (blood infection)

Transmission

Eating contaminated food (especially poultry, eggs, produce); contact with infected animals (reptiles, birds, backyard poultry); person-to-person (poor hygiene); contaminated water

Période de Contagiosité : Several days to several weeks after infection; some become chronic carriers

Prévention

Cook poultry to 165°F, ground meat to 160°F
Avoid raw or undercooked eggs and meat
Wash hands thoroughly after handling raw meat, pets, or using bathroom
Prevent cross-contamination (separate cutting boards for raw meat)
Refrigerate food within 2 hours (1 hour if temp >90°F)
Wash fruits and vegetables thoroughly
Don't prepare food when ill with diarrhea
Avoid unpasteurized milk and juice
Wash hands after handling reptiles, birds, or backyard poultry

Alaska Ressources Santé

Informations du département de santé local et directives de prévention spécifiques à l'état

Nous Surveillons Alaska

Notre surveillance alimentée par IA surveille en continu l'activité de Salmonella dans tout Alaska. Nous suivons les données des services de santé des états, des hôpitaux locaux, des rapports du CDC et de plus de 50 sources de santé mondiales pour fournir une alerte précoce sur les menaces émergentes.

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Alaska Département de Santé

Pour les alertes officielles de santé de l'état, les lieux de vaccination et les directives de santé publique spécifiques à Alaska, visitez le site web du département de santé de votre état.

→ Alaska Département de Santé → Trouver Salmonella Vaccination Près de Chez Vous → Avis de Santé Voyage du CDC

Se Protéger dans Alaska

Que vous viviez dans Alaska, que vous y voyagiez ou que vous ayez de la famille dans cet état, comprendre la Salmonella prévention est essentielle. Suivez ces mesures de prévention fondées sur des données probantes :

Mesures de Prévention

Cook poultry to 165°F, ground meat to 160°F
Avoid raw or undercooked eggs and meat
Wash hands thoroughly after handling raw meat, pets, or using bathroom
Prevent cross-contamination (separate cutting boards for raw meat)
Refrigerate food within 2 hours (1 hour if temp >90°F)
Wash fruits and vegetables thoroughly
Don't prepare food when ill with diarrhea
Avoid unpasteurized milk and juice
Wash hands after handling reptiles, birds, or backyard poultry

Quand Consulter un Médecin

Si vous présentez des symptômes de Salmonella dans Alaska, contactez immédiatement votre médecin. Un diagnostic et un traitement précoces améliorent considérablement les résultats.

Symptômes d'urgence : Si vous présentez des symptômes graves, des difficultés respiratoires ou des signes de déshydratation, appelez le 15 ou rendez-vous aux urgences les plus proches.

Ressources Expertes et Références

Informations fiables provenant des principales organisations de santé

CDC

Directives officielles des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis

Voir les Ressources du CDC →

WHO

Surveillance mondiale des maladies et directives de l'Organisation Mondiale de la Santé

Voir les Ressources de l'OMS →

Recherche

Dernières recherches évaluées par les pairs et études cliniques

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Contenu Révisé Médicalement

Les informations sur les maladies sur Virus Watcher sont révisées par notre Épidémiologiste en Chef, ancien analyste principal du CDC pour les prévisions FluSight. Les données épidémiques sont agrégées à partir de sources vérifiées notamment BEACON, ProMED, OMS, CDC et plus de 50 agences nationales de santé. Ces informations sont à des fins éducatives et ne doivent pas remplacer les conseils médicaux professionnels.

Dernière révision : 2026-06-29

Questions Fréquemment Posées

Questions fréquentes sur Salmonella répondues par notre équipe d'épidémiologie

Maladies Associées

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